Collier
Basse côte
Côte à l’os
Entrecôte
Faux-filet
Filet
Rumsteck
Rond de gîte
Tende de tranche
Dessus de tranche
Poire
Merlan
Plat de tranche
Rond de tranche
Mouvant
Jarret
Bavette d’aloyau
Bavette de flanchet
Araignée
Hampe
Onglet
Palette de macreuse
Macreuse
Paleron
Salière
Gros bout de poitrine
Poitrine
Flanchet
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